Phay là một quy trình gia công sử dụng dụng cụ cắt đa điểm quay để loại bỏ vật liệu khỏi phôi.Trong phay CNC, máy CNC thường nạp phôi vào dụng cụ cắt theo cùng hướng mà dụng cụ cắt quay, trong khi ở phay thủ công, máy sẽ nạp phôi theo hướng ngược lại với hướng quay của dụng cụ cắt.Các khả năng vận hành của quy trình phay bao gồm phay mặt (cắt các bề mặt phẳng nông và hốc đáy phẳng trong phôi) và phay ngoại vi (cắt các hốc sâu trong phôi, chẳng hạn như khe và ren).